L'azienda toscana che, lo scorso anno, si è aggiudicata l'Oscar Green (il premio nazionale assegnato da Coldiretti Giovani Impresa) ha presentato la sua idea in occasione dell'incontro tra gli imprenditori under 30 e il ministro Luca Zaia. La sua idea? Semplice ed efficace. Una scuola del comune adotta un un campo di grani toscani antichi (Verna, Gentil rosso e Frassinetto) da cui poi si ricava la farina per produrre la famosa schiacciata (la tradizionale focaccia toscana) che sarà poi offerta nella mensa scolastica al mattino come merenda a Km 0.  L'iniziativa sostenuta da Coldiretti Pistoia è una delle proposte messe in vetrina in Paalzzo Rospigliosi dove è stata allestita una singolare vetrina delle "adozioni in agricoltura". "I cittadini - ha detto il presidente di Coldiretti Toscana Tulio Marcelli -  vogliono diventare partner delle aziende agricole, condividendone i rischi e le opportunità nell’attività di allevamento e in quelle di coltivazione. Si stima che oltre centomila cittadini non si accontentino di acquistare prodotti di qualità ma abbiano deciso di seguire e partecipare direttamente al processo produttivo dell’azienda agricole direttamente o, grazie alle nuove tecnologie, attraverso il web. Un modo per garantirsi una sorta di “second life” e trasformarsi in “avatar” della campagna ma anche per assicurarsi forniture di prodotti alimentari genuini, freschi, di origine garantita con il miglior rapporto prezzo /qualità grazie al taglio di tutte le intermediazioni. Non manca peraltro  il valore etico di una operazione che aiuta a salvare l’agricoltura del territorio e con essa l’ambiente, il paesaggio, le tradizioni e una cultura locale che si tramanda nei secoli". Alla presentazione nazionale del progetto toscano, hanno partecipato l'assessore e il dirigente del Comune di Quarrata, il proprietario dell'azienda agricola e il direttore di Coldiretti Pistoia Francesco Sossi che ha sostenuto con impegno questa ed altre idee per accorciare la filiera e proporre menù a km 0 ai bambini che utilizzano la mensa scolastica.