Il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP parte da Firenze.

“Colline di Firenze” rappresenta una specificità dell’olio extravergine di oliva Toscano Igp. Un olio prodotto seguendo il disciplinare di produzione, dalle più tradizionali varietà da sempre presenti nel paesaggio collinare fiorentino. Un’espressione in grado di esplicitare in modo ancor più forte il legame fra territorio e produzione quale segno di tipicità e garanzia.
Per il Consorzio, Firenze rappresenta una delle province più significative e lo dimostrano gli oltre 1.400 olivicoltori associati, i 70 frantoi per il 23% del totale, e gli oltre 130 imbottigliatori, questi ultimi quasi il 25% del totale iscritto. La produzione di olio Toscano Colline di Firenze supera in media ogni anno i 300 quintali, collocandosi fra il 10-15% della produzione totale certificata.
“L’idea di lanciare “Colline di Firenze”, nasce da una strategia consortile di valorizzazione delle sottozone territoriali previste nel disciplinare dell’olio toscano. Firenze come prima tappa di un percorso comunicativo, in quanto non solo capoluogo di Regione ma città conosciuta nel mondo per tutto il patrimonio storico, culturale e paesaggistico che le appartiene da sempre. Valori che addizionano di prestigio anche l’olio che qui viene prodotto da anni e che trova nell’unico Toscano igp Colline di Firenze una precisa e concreta qualificazione.
La sintesi fra territorio, tradizione e qualità del nostro olio.”
L’iniziativa vede il coinvolgimento e l’incontro di undici aziende medio piccole e cinque tra gli chef più rappresentativi della città di Firenze, noti per il proprio profilo qualitativo e per la cura nella scelta degli ingredienti. I cinque chef saranno inoltre autentici testimonial per la campagna pubblicitaria in uscita su Firenze da lunedì prossimo.
Dal 22 novembre “il Toscano igp Colline di Firenze” si farà apprezzare attraverso le proposte e in alcuni casi con menù interamente dedicati, sulle tavole dei ristoranti:
Alle Murate con le proposte della chef Giovanna Iorio ,
Il Palagio dell’Hotel Four Seasons  ed il suo chef Vito Mollica,
Ora d'aria con le creazioni di  Marco Stabile, 
Osteria Tornabuoni con lo chef Giuseppe Ancona,
Targa Bistrot con l’anima e proprietario del locale Gabriele Tarchiani
Inoltre per ampliare la conoscenza delle undici aziende ed assaggiarne il loro olio, tre negozi, sempre nella città di Firenze,  diventeranno luoghi di degustazione aperta:
Baroni al Mercato Centrale,
Bottega della Frutta nel cuore del centro storico e Convivium
Dal 22 novembre appuntamento a Firenze per incontrare il nuovo protagonista delle tavole: l’olio Toscano IGP Colline di Firenze.